Bringe deine Leidenschaft zum Glänzen
Küchenmesser Schärfservice
Perfekte Schnitte für kulinarische Meisterwerke.
In unserer Werkstatt dreht sich alles um die scharfe Seite des Kochens. Mit unserem Messer-Schärfservice, der eine Bearbeitungszeit von 1-2 Werktagen hat, bringen wir deine Küchenmesser wieder auf Höchstform. Vertraue auf unsere Expertise und genieße perfekte Schnitte bei jedem Kochabenteuer!
Unsere Schleifverfahren für Küchenmesser:
Egal ob teuer oder günstig, aus 420er Stahl oder hochwertigem Damaststahl – wir bieten für jedes Messer den passenden Schliff. Mit unserem Grund-, Profi- oder Japanschliff garantieren wir optimale Ergebnisse zu fairen Preisen. Wir verwenden verschiedene Schleifverfahren, um das Maximum an Schärfe aus deinem Messer herauszuholen. Dabei rekonstruieren wir automatisch den richtigen Anschliff (wenn nötig) und die Schneiphase mit dem optimalen Schneidwinkel für dein Messer.
Klingenlänge
Grundschliff
Klingenlänge ab 15 cm
Der Grundschliff wird angewendet für Kochmesser aus der Lebensmittelindustrie, günstige Messer und bei Messern, bei denen sich aufgrund ihres schlechten Zustands der Profischliff nicht mehr lohnt. Dieser Schliff bietet eine solide Grundlage für die Messerschärfe und ist darauf ausgerichtet, selbst stark abgenutzte Klingen wieder funktionsfähig zu machen.
Profischliff
Klingenlänge ab 15 cm
Unser Profischliff ist unser meist angewendeter Schliff und eignet sich für fast alle Messerarten. Bei diesem Verfahren wird die Schneide mit unserem präzisen Schleifsystem auf japanischen Wassersteinen je nach Messer bis zu einer Körnung von 2000 fein ausgearbeitet, poliert und am Lederriemen abgezogen. Dieser Schliff bietet eine erstklassige Schärfe, die den Ansprüchen von Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gerecht wird.
Japanschliff
Klingenlänge ab 15 cm
Der Japanschliff ist für hochwertige Küchenmesser aus Damast oder Kohlenstoffstahl geeignet, insbesondere für japanische Küchenmesser. Bei diesem Verfahren wird ausschließlich auf japanischen Wassersteinen mit unserem präzisen Schleifsystem bis zu einer Körnung von 12000 geschliffen und die Schneide spiegelblank ausgearbeitet. Dieser Schliff garantiert eine außergewöhnliche Schärfe und Schnittleistung.
Grundschliff
Klingenlänge bis 15 cm
Der Grundschliff wird angewendet für Kochmesser aus der Lebensmittelindustrie, günstige Messer und bei Messern, bei denen sich aufgrund ihres schlechten Zustands der Profischliff nicht mehr lohnt. Dieser Schliff bietet eine solide Grundlage für die Messerschärfe und ist darauf ausgerichtet, selbst stark abgenutzte Klingen wieder funktionsfähig zu machen.
Profischliff
Klingenlänge bis 15 cm
Unser Profischliff ist unser meist angewendeter Schliff und eignet sich für fast alle Messerarten. Bei diesem Verfahren wird die Schneide mit unserem präzisen Schleifsystem auf japanischen Wassersteinen je nach Messer bis zu einer Körnung von 2000 fein ausgearbeitet, poliert und am Lederriemen abgezogen. Dieser Schliff bietet eine erstklassige Schärfe, die den Ansprüchen von Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gerecht wird.
Japanschliff
Klingenlänge bis 15 cm
Der Japanschliff ist für hochwertige Küchenmesser aus Damast oder Kohlenstoffstahl geeignet, insbesondere für japanische Küchenmesser. Bei diesem Verfahren wird ausschließlich auf japanischen Wassersteinen mit unserem präzisen Schleifsystem bis zu einer Körnung von 12000 geschliffen und die Schneide spiegelblank ausgearbeitet. Dieser Schliff garantiert eine außergewöhnliche Schärfe und Schnittleistung.
Vorher/Nachher: So bringen wir deine Küchenmesser wieder zum Strahlen!
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